お菓子の名前で見かける de と d’

前回に引き続き、フランス語のお菓子の名前で使われている「小さな」単語についてご紹介します。

「小さな単語」は、大きく分けて次の２つあります。

a から始まる言葉 (au, à la, à l’, aux)

de (またはd’)

今日は、de (d’) について見ていきます。

de (d’) が使われているお菓子名には、Confiture de myrtilles, Compote de poires, Gelée de cidre, Biscuits de Champagne などがあります。

突然ですが、ここで問題です。上のお菓子名で、一つだけ仲間外れがあります。それはどれでしょう？正解は・・・

正解は、Biscuits de Champagne（シャンパーニュ地方のビスキュイ）です。このお菓子名だけ、de の後ろに地名が続きます（大文字なのでシャンパーニュは地名を指すことが分かります）。ほかは、de の後ろは素材名（果物やお酒）が続きます。

というわけで、de（d’）はどんなどきに使うかというと、「地名」や「素材」の前で使われます。

「地名」は、お菓子の生まれた土地や、原産地を指します。

「素材」は、前回見た「材料の一部として入れた素材」というよりも、「お菓子の主な材料」を指します。上の例ですと、Confiture de myrtilles（ブルーベリーのジャム）、Compote de poires（洋ナシのコンポート）、Gelée de cidre（シードルのジュレ）は、いずれも果物やお酒といった素材「そのもの」を加熱したり冷やし固めたりなど加工して作るので、de （d’）を使います。

de（d’）はまた、お菓子の名前のほかに、材料を表す語でも使われます。例えば、lait de soja（豆乳）, huile d’olive（オリーブ油）, zeste de citron（レモンピール）, poudre d’amandes（アーモンドプードル）などです。これも厳密には、de の後ろの素材を加工して作ったものがほとんどです。ただし zeste de citron の de は、「素材の一部分」という意味で用いられています。

最後に、de と d’ はどのように使い分けるかというと、上の例でもわかるように、de の後ろには子音、d’ の後ろには母音や「無音のｈ」が続きます（de の後ろに母音や無音のｈが続くと、母音衝突を避けるために、エリズィオンという現象が起きます。このことで発音をスムーズにします）。

いかがでしたでしょうか。皆さんのお菓子作りやお菓子販売、フランス語でのルセット作りにお役に立てましたら幸いです。

文法の学習にはこちらがおすすめです。à や de については、前置詞の章をご参照ください。